气温高、湿度大、不断浮现雷阵雨
是夏至后的气候特色
夏至在中夏之位，即午位，午属阳
夏至阳气较盛，且白日最长
夏至，在食材的筛选上，也会有所不同，吃甚么最好？若是要选出一个最，中药行家保举——藕。
莲藕压服人参补莲藕，体验了春天的沉没，到了炎天，非常丰美，绝对是适时滋养佳品。俗语说，荷莲一身宝，莲藕最补人。
1、襄理抗衰防癌鲜藕中的维生素C及多酚类物资，也许升高免疫力，减速朽迈，提防癌症。
2、补血生肌莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，卵白质、维生素及淀粉含量也很丰硕，有显然的补益气血，增加人体免疫力影响。
特为在块茎类食品中，莲藕含铁量较高，是以缺铁性血虚者最适当吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好汲取，针对血虚、易疲困、食欲不振的人可服藕粉，有抗血虚、生血的影响。
3、安神宁心莲藕含维生素B群（非常是B6），有助于缩小烦躁、缓和头痛和减弱压力，从而改正心思，低落心脏病危险，还能防范动脉强硬，改正血液轮回。
4、润肠通便莲藕富含炊事纤维及黏卵白，热量却不高，因此能管束体重，有助低落血糖、三酸甘油脂和胆固醇水准，推进肠爬动，提防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可诊疗肠道炎症。
5、祛痰止咳
鲜藕汁也可用来缓和咳嗽、*痰、气喘平和管发炎等题目。热莲藕茶具备镇咳祛痰的工效。
6、止血藕节中含有单宁酸、维生素K，有压缩血管的影响，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
7、化瘀
古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”是以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解*。中医以为其止血而不留瘀的食疗佳品。
8、补虚藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和炊事纤维，故而关于肝病、便秘、糖尿病等一概有衰弱之症的人都至极无益。
生吃熟吃工效大不同《本草提要》中直接把莲藕誉为“灵根”，《神农本草经疏》则以为藕“实得寰宇清芳之气，禀士中冲和之味，故味甘气平。”鲜藕含有丰硕的钙、磷、铁及多种维生素，且含铁量较高。秋日吃藕，人参甚么的都靠边站了，固然了，前提是要吃法对了。
1、熟吃莲藕熟吃则性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强盛筋骨、祛病延年的工效。熟吃也许清炒、煲汤、煮粥。
莲藕排骨汤材料：排骨两根、莲藕1节
做法：
1、烧开一锅水，将管教好的排骨倒出来，捞出浮沫后关上锅盖，炖半小时到一小时
2、莲藕切成片，倒进锅里，淋入几滴醋，微微扣上锅盖，不必密封，煮至极钟左右
3、撒入适当盐，幽芳的汤出锅
鲜藕凉茶材料：鲜藕50克、水1碗半、沙糖适当
做法：鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗，再参预适当沙糖拌匀，放凉后便可当茶饮用，有清热解*、益气凉血的影响。可诊疗心烦口渴、目赤血丝、小便炽热频尿、解酒及中暑热症等。
2、生吃在吃法上，许多人根基都是熟吃藕，很少生吃，原来生吃有生吃的工效，生吃性味甘寒，可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕。
生吃也许把藕洗净去皮，用滚水烫一下，尔后切成薄片凉拌便可；也也许将鲜藕榨汁，像昔人就常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等搀杂，用于诊疗热病口渴伤阴，慌乱深刻。
凉拌莲藕材料：莲藕一节、盐、糖、醋、香油适当。
做法：
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。
2、将切好的莲藕滚水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中。（焯莲藕的水万万不要扬弃，也许倒入一个碗内，放点糖即是适口的莲藕水啦，败火养颜。）
3、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。次序放入盐、糖、醋、香油，搅拌匀称装盘。
暗示：轻易胀气、泻肚、怕冷、四肢冰凉等，寒性体质或脾胃衰弱的人，不宜食用过量生藕。
莲藕怎样遴选保管
1、莲藕应遴选外皮呈*褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。为了使莲藕卖相好，犯罪商贩或者对其举行漂白管教，是以，颜色过白的藕万万别买。
2、原料好的藕表面要无伤、无烂、无锈斑，而且不干缩。其它，寻常藕块表面多附有泥沙，具粗陋感。短粗的藕节老练度较高，口感较好，特为从藕尖数起第二节藕最好，而且藕尖越小越好。
3、新鲜完备的莲藕可在室温中安置一周的时候，但切过的则不宜永久寄存。莲藕去皮后会很快变为褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可复原较白的颜色。
4、内部发黑的莲藕不宜吃，由于遭到的淤泥的玷污，轻易浮现寄生虫、细菌玷污等。
5、煮藕忌用铁锅，免得在烹调流程中变黑。其它炒莲藕时，也许边炒边加些净水，炒出的藕就对比不会变黑。
6、因莲藕轻易变黑，孔轻易糜烂，是以切过的莲藕要在隐语处覆以保鲜膜，如许管教后，冷藏可保鲜一个礼拜左右。
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