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担担面与自贡陈包包的故事
我国古有“饮食之人，则人贱之矣，为其养小以失大也”“君子远庖厨”之说，所以研究饮食文化历来被视为边缘，被视为琐碎的闲情逸趣。也因此，我国传统社会历来未将饮食文化列入中国历史的主体叙事之中，对其记载和研究较为少见。
著名作家、美食家汪曾祺之子汪朗在《食之白话?面之雅俗》，以及杨硕、屈茂强所著的《四川老字号：名小吃》中，虽然提及四川担担面是自贡一个叫“陈包包”的小贩发明的，但没有交代具体年代、具体过程，缺乏坚实的史料。我在年研究、撰写《自贡盐帮菜》时注意到这个问题，后来也一直