“清明时节雨纷纷，路上行人欲断*”。清明节，既是我国二十四节气之一，又是我国最重要的祭祖和扫墓的日子。清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交。每年清明节，家家户户都会为先人扫墓，纪念过去的事和人。在那之后制作各种关于清明节的美食，来祭奠这个节日，小编记得在春天度过的每一个清明节，家中做的清明节美食都很清淡，很少有油腻，春天吃清淡的食物可防止上火，接下来小编就为你们介绍几道清明节应该吃的美食吧！
第一道美食：春卷
在中国吃春卷是一种传统的习俗，无论是南方还是北方，吃春卷都是对春天表达了一种美好的向往，在北方的春卷是用春饼卷上佐料土豆丝等一种形式的卷饼，而南方的春卷是用制作好的面裹上豆沙，在锅中反复油炸出来的一种小吃。一种香酥可口，另一种柔软筋道，各有各的美味，各有各的特色。
北方的春卷需要用发好的面制作出一张一张的卷饼，把切好的葱丝，香菜沫，土豆丝和炸好的肉酱卷到饼中一起放到嘴里咀嚼。口味千变万化，也可以根据自己的口味放入辣椒酱，番茄酱等等，而南方的春卷，需要用事先准备好的面，制作出巴掌大的面饼，把蒸好的红豆放入碗中捣成红豆酱，然后把红豆酱卷到饼中，放入锅中油炸，反复炸两遍，先小火后大火，这样炸出来的春卷更加外酥里嫩。
第二道美食：青团
青团也叫艾团，这种类似于糕点的传统食物，绿色的外表，QQ弹弹，它的制作原料是姜草汁混入面中，将面上色。不黏不腻香甜可口，青团的里面是豆沙馅，香甜的豆沙味道搭配清香的植物味道，吃起来时人回味悠长，由于制作方法简单，老少男女也都非常热衷于这种美食。除了姜草汁，也可以用蔬菜汁制作这道糕点，比如菠菜汁，芹菜汁都可以。里面的馅料除了豆沙馅，也可以制作成芝麻馅，花生馅，水果馅。主要是根据自己的口味合理搭配，注意中青团的时候时间不要过长，为了防止粘腻，也可以放入一点生石灰，对身体没有影响，反而会使青团更加可口。
第三道美食：芥菜饭
芥菜饭也是清明节经常吃的主食。民间也流传出农历二月二要吃芥菜饭的传统习俗，好的芥菜饭是带苦味的，也是一种美好的寓意。南方吃芥菜饭比较多，制作芥菜饭时，在锅里放上准备好的芥菜和佐料，米香和菜香混合到一起，营养丰富，搭配合理。一定要大火炒芥菜饭，金*的糯米粒粒饱满，放入虾米最好不过了，还带有点海鲜味道，更加提炼出芥菜的新鲜。至于油，最好用猪油炒饭，猪油香而不腻，糯米吃起来也更加滑嫩可口。芥菜营养丰富，维生素含量很高，所以民间流传的“吃了芥菜饭不会生痔疮”是合理的。
清明节虽然是一个严肃庄重的节日，但是同时也是以旧换新的节日，去掉前一年不好的杂味，迎来新一年的美味。清明节到了小编提醒小伙伴们，最好吃些清淡的食物，防止上火扰乱身体健康。切忌大鱼大肉油腻食物。除了踏青，也在家动手制作这些美食吧！说不定比外面制作的更具美味。这些美食虽然好吃，但是也不要过多食用哦，身体健康最重要。
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